¿Tienes personas mayores en tu familia o a tu alrededor que tienen problemas para ingerir alimentos como lo hacemos de forma habitual? Quizás llevan dentadura postiza, o tienen la dentadura y/o las encías demasiado sensibles para morder y masticar bien. Si es tu caso, aquí te traemos algunas ideas de platos y recetas de comida triturada para abuelos para que puedan disfrutar igualmente de la comida.
En este artículo hablaremos de las clases de purés que puedes cocinar; una comida deliciosa y saludable que las personas mayores pueden disfrutar (e incluso todos los miembros de la familia, y no hace falta que hagáis más de un plato para cada persona). Hay muchas recetas diferentes de purés, y todas ellas son fáciles de preparar. Son comidas trituradas que están llenas de nutrientes esenciales y sabrosos. ¡Te los dejamos listos para que los puedas preparar hoy mismo!
¿Por qué un puré es la mejor opción para un anciano?
El puré es una gran opción para los ancianos debido a una variedad de razones fundamentales que se entrelazan con su salud física, bienestar nutricional y comodidad en el acto de comer.
Facilidad de masticar y tragar
Con el paso de los años, es común que los ancianos experimenten cambios en la salud bucal, como pérdida de dientes, encías sensibles o el uso de prótesis dentales. Estos problemas dificultan la masticación adecuada de alimentos sólidos, lo que puede llevar a la incomodidad y a una ingesta inadecuada de nutrientes.
Los purés, al tener una textura suave y uniforme, eliminan la necesidad de una masticación vigorosa, facilitando el proceso de alimentación para los ancianos con problemas dentales.
Prevención de problemas de deglución
La disfagia, o dificultad para tragar, es una condición común entre los ancianos debido a la debilidad muscular, los problemas neurológicos o los trastornos estructurales en la garganta y el esófago.
Consumir alimentos sólidos puede aumentar el riesgo de aspiración o atragantamiento. Los purés son una opción segura, ya que requieren menos esfuerzo para tragar y reducen el peligro de complicaciones relacionadas con la deglución.
Digestiones más fáciles
A medida que envejecemos, el sistema digestivo puede volverse menos eficiente, lo que puede provocar problemas como estreñimiento, distensión abdominal o indigestión. Los purés, al estar preprocesados y ser más suaves, se digieren más fácilmente, lo que reduce la carga sobre el sistema digestivo y ayuda a prevenir estas molestias.
Aporte nutricional y diversidad de alimentos
Los purés ofrecen la posibilidad de incluir una amplia variedad de alimentos en una forma fácilmente consumible. Esto permite mantener una dieta equilibrada y nutritiva, con la incorporación de verduras, frutas, proteínas y carbohidratos. Además, los purés pueden enriquecerse con suplementos nutricionales para satisfacer las necesidades específicas de vitaminas y minerales de cada individuo.
Hidratación adicional
La consistencia de los purés permite la adición de líquidos como caldos, sopas o jugos, lo que contribuye a la hidratación del cuerpo. Dado que los ancianos son más susceptibles a la deshidratación, especialmente en climas cálidos o si tienen problemas de movilidad que dificultan el acceso al agua, esta característica de los purés es particularmente beneficiosa.
Adaptabilidad y personalización
Los purés son altamente adaptables a las preferencias y necesidades dietéticas individuales. Pueden ser sazonados con hierbas y especias para mejorar el sabor, o modificados para cumplir con requisitos específicos, como dietas bajas en sodio, sin azúcar o con alto contenido proteico. Esta flexibilidad asegura que los ancianos puedan disfrutar de comidas que sean a la vez deliciosas y nutritivas.
Prevención de la malnutrición y promoción del bienestar
La malnutrición es un problema común entre los ancianos, y puede tener consecuencias graves para la salud, como debilidad muscular, disminución de la función inmunológica y mayor riesgo de enfermedades crónicas. Al ofrecer una forma conveniente y accesible de consumir alimentos ricos en nutrientes, los purés ayudan a prevenir la malnutrición y a mantener la salud y el bienestar en la vejez.
Recetas de purés para personas mayores
Sin lugar a dudas, una de las mejores recetas de comida triturada para abuelos es el puré. De lentejas, de calabaza con canela, de brócoli… ¡Hay mil opciones! Desde Durcal te presentamos las 10 más nutritivas y deliciosas:
Puré de calabaza asada
- Comienza seleccionando algunas calabazas frescas y colócalas en un horno precalentado a 400 grados Fahrenheit durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén tiernas al tacto.
- Una vez que las calabazas se enfríen lo suficiente como para manejarlas, córtalas en trozos pequeños y tritúralas hasta obtener un puré suave y consistente.
- Si deseas, puedes sazonar el puré con una pizca de sal para realzar su sabor según tu preferencia.
Puré de patata con comino
- Empieza con algunas patatas hervidas y trituradas hasta obtener un puré ligeramente suave (puedes añadir un poquito de mantequilla).
- Agrega comino molido, un poco de sal común, y otra cucharada de mantequilla para darle sabor.
- Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener un puré suave y sírvelo directamente al plato.
Puré de brócoli
Aunque igual no sea tu primera opción para cocinar, el brócoli es un alimento muy saludable y fácil de cocinar.
- Coge algunos tallos hervidos.
- Tritúralos hasta obtener un puré homogéneo.
- Puedes añadir también unas gotas de aceite de oliva para mejorar el sabor, así como sal común.
- Un pequeño consejo: caliéntalo antes de servir para disfrutar tranquilamente de su sabor y textura.
Puré de calabacín con ajo
- Empieza a cocinar algunos calabacines cortados a rodajas y bien limpios hasta que estén tiernos.
- Machacalos fuertemente en un procesador para obtener una masa uniforme y homogénea.
- Añade un poco de mantequilla, sal común, y algunas ramitas de ajo picado y, antes de servirlo a la mesa, también debes calentarlo unos segundos.
Puré de judías verdes
Quizás es un puré poco usual; dado que las judías verdes no son un alimento que se use mucho para este tipo de comidas. Pero por eso te traemos nuevas ideas, para que innoves en tu cocina.
- Coge unas cuántas judías verdes, córtalas a trozos pequeños y ponlas a hervir lentamente durante unos minutos.
- Cuando estén listas, tritúralas hasta obtener una masa homogénea.
- Si quieres, añade un poco de sal para incentivar el buen sabor.
Puré de garbanzos con menta
Puede ser que estos dos alimentos siempre hayan ido por separado y que no los hayas juntado nunca en una receta o un plato en concreto, pero nosotros te animamos a que lo hagas (y no te arrepentirás).
- Antes que nada, tienes que coger garbanzos hervidos y triturarlos hasta que se conviertan en el puré deseado.
- Paralelamente, coge también algunas hojas de menta molida y sal para darle un toque de sabor.
- ¡Caliéntalo antes de servir y prueba esta receta diferente pero nutritiva!
Puré de patatas con queso
Evidentemente, sabemos que hay muchos amantes del queso por aquí y eso con la edad no se pierde. Por eso, en vez de preparar el típico puré de patatas convencional, puedes añadirle un poco de queso (el que más te guste, no hace falta que sea uno en concreto) rallado para darle un toque especial y sabroso.
Puré de lentejas
Seguimos con las legumbres porque, además de ser muy sanas y contener muchos nutrientes, ¡están buenísimas! Y lo prepararemos igual que el puré de garbanzos que acabamos de ver:
- Hervir lentejas, triturarlas bien y mezclarlas con un punto de sal al final.
- Si quieres llevar la receta a un nivel superior, siempre puedes añadir algunas cebolletas picadas para aumentar el sabor.
Puré de zanahorias con jengibre
De nuevo, te proponemos una receta poco común (o que quizás hayas visto o leído muy pocas veces) para darle vida a tus purés y experimentar con tu creatividad.
- Cogemos las zanahorias hervidas, como siempre, y las convertimos en un puré después de haberlas machacado con el utensilio adecuado.
- Y para el toque de sabor, esta vez utilizaremos medio trozo de jengibre fresco, y también lo machacamos para que no queden grumos en la masa.
- Como siempre, se puede añadir sal al gusto.
Puré de calabaza con canela
- Empieza con algunas calabazas cocidas y tritúralas hasta obtener un puré suave.
- Esta vez, para intensificar el sabor y utilizar otros ingredientes le añadiremos media cucharadita de canela y la misma cantidad de sal común.
- Recuerda calentar antes de servir para disfrutar de un plato nutritivo lleno de sabor.
Apoyo en el cuidado de abuelos
El Reloj Durcal con teleasistencia integrada es una herramienta avanzada diseñada para garantizar la seguridad y el bienestar de las personas mayores, especialmente en situaciones que requieren una atención constante. Su principal función es la monitorización de signos vitales y la detección de emergencias, lo que permite una intervención rápida en caso de complicaciones. Esto es crucial para personas con problemas de salud que podrían afectar su capacidad de alimentarse adecuadamente, como aquellos que necesitan seguir una dieta a base de purés.
Además, la teleasistencia del Reloj Durcal facilita la comunicación entre el usuario y sus cuidadores o familiares, permitiendo una respuesta rápida en caso de que la persona mayor experimente síntomas preocupantes. Esta funcionalidad asegura que los usuarios reciban el apoyo necesario para mantener su bienestar general, complementando los esfuerzos de quienes preparan comidas adecuadas y seguras para ellos, como las recetas de purés mencionadas.
¿Cuáles son los beneficios de los purés para personas mayores?
Los purés son una opción alimentaria con múltiples beneficios para las personas mayores. A continuación se detallan algunos de los más importantes:
Facilitan la digestión:
- Su textura suave y homogénea reduce el esfuerzo necesario para masticar y tragar, lo que facilita la digestión y reduce el riesgo de molestias digestivas.
- Esto es especialmente importante para personas mayores con problemas de dentadura, disfagia o que han sufrido una intervención quirúrgica en la boca o el tracto digestivo.
Previenen el riesgo de atragantamiento:
- La textura modificada de los purés minimiza el riesgo de atragantamiento, lo que es crucial para la seguridad alimentaria de las personas mayores con dificultades para tragar.
- Permite a las personas mayores disfrutar de una variedad de alimentos nutritivos sin la preocupación de atragantarse.
Aportan una forma más fácil de consumir alimentos nutritivos:
- Los purés se pueden preparar con una gran variedad de ingredientes frescos y saludables, como frutas, verduras, carnes, legumbres y cereales.
- De esta manera, se asegura un aporte adecuado de nutrientes esenciales para mantener una salud óptima en la tercera edad.
- Incluso, se pueden añadir suplementos nutricionales en polvo a los purés para cubrir necesidades específicas.
Favorecen la hidratación:
- Los purés con alto contenido en agua, como cremas de verduras o sopas, contribuyen a la hidratación diaria, un aspecto fundamental para la salud de las personas mayores.
- Esto es especialmente importante en climas cálidos o en caso de enfermedades que cursen con fiebre o pérdida de líquidos.
Estimulan el apetito:
- La textura y el sabor de los purés pueden ser más atractivos para algunas personas mayores con inapetencia o problemas de masticación.
- Esto ayuda a mejorar la ingesta calórica y nutricional, previniendo la desnutrición y sus consecuencias negativas.
Son versátiles y adaptables:
- Los purés se pueden preparar con diferentes texturas, sabores y temperaturas, adaptándose a las preferencias y necesidades de cada persona mayor.
- Se pueden consumir como entrante, plato principal o postre, y se pueden transportar fácilmente para comer fuera de casa.
Los purés son ideales para las personas mayores, ya que están llenos de nutrientes y son comidas trituradas. Estas recetas de purés deliciosos les ofrecen una comida saludable y nutritiva sin necesitar pasar mucho tiempo en la cocina, algo que las convierte en unas de las mejores recetas de comida triturada para abuelos.
¿Te has quedado con hambre? Siempre puedes acompañar tus purés con algún tipo de pan de molde (cortado a rodajas) para que las personas mayores puedan ingerir tranquilamente. Y también puedes aliñarlos con las especias que más te gusten para darles un toque de sabor.
Los purés son ideales para las personas mayores, ya que están llenos de nutrientes y son comidas trituradas. Estas recetas de purés deliciosos les ofrecen una comida saludable y nutritiva sin necesitar pasar mucho tiempo en la cocina, algo que las convierte en unas de las mejores recetas de comida triturada para abuelos.
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